.highslide {
/*cursor: url(highslide/graphics/zoomin.cur), pointer;*/
outline: none;
}
.highslide img {
border: 2px solid gray;
}
.highslide:hover img {
border: 2px solid white;
}
.highslide-image {
border: 2px solid white;
}
.highslide-image-blur {
}
.highslide-caption {
display: none;
border: 2px solid white;
border-top: none;
font-family: Verdana, Helvetica;
font-size: 10pt;
padding: 5px;
background-color: white;
}
.highslide-loading {
display: block;
color: white;
font-style: 'MS Sans Serif';
font-size: 9px;
font-weight: bold;
text-transform: uppercase;
text-decoration: none;
padding: 3px;
border-top: 1px solid white;
border-bottom: 1px solid white;
background-color: black;
}
a.highslide-credits,
a.highslide-credits i {
padding: 2px;
color: silver;
text-decoration: none;
font-size: 10px;
}
a.highslide-credits:hover,
a.highslide-credits:hover i {
color: white;
background-color: gray;
}
.highslide-display-block {
display: block;
}
.highslide-display-none {
display: none;
}
Отрезать ломоть - Количество мини-пекарен, на долю которых приходится около 20% рынка хлеба и хлебобулочных изделий, ... - газета СЕЙЧАС
ЛІГА.net
ЛІГА.Новости
BIZ.liga.net
ЛІГА:ЗАКОН
газета СЕЙЧАС
Мониторинг СМИ
Правовой АСПЕКТ
Досье
Форумы
Блоги
Оффлайн-версиягазеты "СЕЙЧАС"
Политика
Экономика
Общество
Правила игры
.leftmenu A {font-family:Arial, Helvetica, sans-serif !important}
Главная страница
Новости
Интервью
Статьи
О газете "СЕЙЧАС"
О формате Digital Daily
Оффлайн-версия "СЕЙЧАС"
Реклама
Контакты
Рассылка материалов газеты
Популярные статьи
Курица против яйца: какие продукты подешевеют к лету
После майских праздников цены на еду изменятся
Цена политической паники: почему обвалился фондовый рынок страны
Ликвидность акций отечественных компаний снизилась на 20-50%
Тимошенко, Ющенко и страсти по ФГИ
Должность главы Фонда госимущества как козырь в борьбе за ОПЗ
Куличи с картошкой. Майские маршруты политиков
Рецепт на праздники от респондентов «СЕЙЧАС»
Архив материалов
««
2008
»»
«
май
»
Список за сегодня
Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031
Новости MarketGid
A.mctitle {font-weight:bold}
Загрузка...
№ 151(546) Пятница, 17 августа 2007 Рынок хлеба Рынки и компании Отрезать ломоть Количество мини-пекарен, на долю которых приходится около 20% рынка хлеба и хлебобулочных изделий, значительно уменьшится автор:Наталья МИЧКОВСКАЯ Хлебобулочные изделия из мини-пекарен киевских супермаркетов зачастую в 1,5-2 раза дороже продукции известных производителейРост числа мини-пекарен, начавшийся после введения единого налога для частных предпринимателей, хотят ограничить лицензированием предприятий, которые выпускают хлебобулочную продукцию. Это положение предусмотрено в проекте Концепции программы развития хлебопекарной отрасли на период до 2015 года, разработанном Минагрополитики Украины. «Поскольку мини-пекарни не платят НДС и налог на прибыль, в вопросе ценообразования они подстраиваются под продукцию крупных заводов», - сообщил газете «СЕЙЧАС» генеральный директор объединения «Укрхлебпром» Александр Васильченко. Тогда как себестоимость продукции мини-пекарен ниже, поэтому они имеют возможность либо устанавливать более низкие цены на свою продукцию, либо получать большую прибыль. Проверки качества хлеба и хлебобулочных изделий, проведенные Госпотребстандартом, показали, что далеко не всегда хлебные изделия соответствуют установленным нормам. По словам г-на Васильченко, более 90% забракованной продукции – это продукция мини-пекарен: «На крупных заводах работают лаборатории, осуществляющие контроль входного сырья, контролирующие технологический процесс и вышедшую продукцию. В мини-пекарнях подобных лабораторий нет, поскольку их работа требует существенных затрат». По мнению Александра Васильченко, работа мини-пекарен ставит под угрозу исполнение Закона «О безопасности и качестве пищевой продукции», и это не оставляет сомнений по поводу необходимости лицензирования хлебопекарной деятельности. «Лицензирование – это ни в коем случае не борьба с мини-пекарнями и не уничтожение малого бизнеса. Лицензия – это гарантия того, что данный продукт изготовлен с соблюдением Закона, что означает соблюдение санитарных норм при создании предприятия, использование сертифицированного оборудования, прием на работу обученных кадров, контроль за производством», - отмечает г-н Васильченко. В случае систематических нарушений или жалоб потребителей планируется лишать лицензии предпринимателей без права возобновления данной деятельности. Участники рынка отмечают, что это уже не первая попытка представителей крупного хлебопекарного бизнеса ограничить деятельность мини-пекарен. В 2003 году Госпотребстандарт Украины предлагал ввести обязательную аттестацию мини-пекарен, в частности, не давать разрешение на производство хлебобулочных изделий мини-пекарням без наличия лабораторий по контролю за качеством и безопасностью продукции. Тогда документ не был принят, однако сегодня, по мнению чиновников, шансы на его принятие намного выше.Исследования, проводившиеся зарубежными маркетологами, показывают, что мини-пекарни являются отличным средством, стимулирующим сбыт продукции в супермаркете, поскольку людей привлекает запах свежего хлебаСогласно информации, предоставленной газете «СЕЙЧАС» специалистами АПК-Информ, «в прошлом году в Украине было произведено около 2,15 млн. тонн хлеба и хлебобулочных изделий. Крупнейшими производителями в Украине являются ОАО «Одесский каравай» (64,7 тыс. тонн), ОАО «Киевхлеб» (59,1 тыс. тонн), ЗАО «Хлебозавод «Салтовский» (50,3 тыс. тонн)». По мнению г-на Васильченко, «сообщить достоверную информацию о доле производства мини-пекарен на рынке Украины сегодня не может никто, поскольку мини-пекарни не предоставляют никаких данных о своей деятельности. Однако, исходя из норм потребления и статистических данных, подсчитали, что на долю мини-пекарен приходится около 20% рынка».Как рассказала в своем комментарии газете «СЕЙЧАС» начальник аналитического отдела консалтингового агентства ААА Мария Колесник, «несмотря на то что многие сорта хлеба с изюмом, орехами, инжиром, производимые мини-пекарнями, не производятся крупными производителями, они, тем не менее, составляют серьезную конкуренцию. Сегмент новых сортов хлеба постоянно растет, и значительная часть населения постепенно переориентировалась на новый продукт». Понятно, что когда у потребителей, покупающих хлеб из мини-пекарен, этот товар «отберут», им неизбежно придется покупать продукцию крупных производителей. По словам г-жи Колесник, «таким образом убираются конкуренты, что трудно назвать логичными действиями». По мнению г-на Васильченко, натуральность продукции мини-пекарен вызывает большие сомнения: многие из них грешат использованием готовых импортных смесей. Что касается продукции крупных хлебозаводов, то здесь применяются только натуральные ингредиенты, в связи с чем определены четкие сроки реализации хлебобулочных изделий, по истечении которых хлеб не может находиться в продаже. Как рассказали газете «СЕЙЧАС» в городской санэпидстанции, «хлеб и хлебобулочные изделия могут находиться в продаже при температуре не меньше 6 градусов, относительной влажности 75% после вынимания из печи не более 36 часов для хлеба из ржаной муки и смеси пшеничной и ржаной сортовой муки (в упаковке – не более 72 часов), 24 часов для хлеба из пшенично-ржаной муки, хлеба и хлебобулочных изделий массой более 200г. из сортовой пшеничной и ржаной просеянной муки (в упаковке – не более 48 часов)». Изделия весом до 200 г хранятся и того меньше – 16 часов без упаковки и 32 – в упаковке. «Существует масса способов продлить срок хранения хлеба. Но если покупатель приобретает булку, на которой указан 3-месячный срок хранения, ему стоит задуматься о том, как производителю удалось достичь такого показателя. Понятно, что в таком хлебе масса консервантов, часто вредных для здоровья», - отметил г-н Васильченко. Однако, по словам г-жи Колесник, если бы качество хлеба из мини-пекарен было хуже качества хлеба от крупных производителей, это неизбежно отразилось бы на вкусовых качествах и люди просто перестали бы его покупать. Тем не менее нынешняя ситуация на рынке хлеба свидетельствует скорее об обратном. Специалисты отмечают, что собственная выпечка супермаркетов привлекает потребителей свежестью, разнообразием сортов, эксклюзивностью рецептуры и добавлением различных ингредиентов (сыра, чеснока, лука, крупной соли, орехов, овощей, фруктов, ягод). С другой стороны, исследования, проводившиеся зарубежными маркетологами на протяжении многих лет, показывают, что мини-пекарни являются отличным средством, стимулирующим сбыт продукции в супермаркете, поскольку людей привлекает запах свежего хлеба. Надо отметить, что несмотря на заявления крупных производителей о низкой себестоимости конкурентного хлеба, судя по отпускным ценам этого не скажешь. Хлебобулочные изделия из мини-пекарен киевских супермаркетов зачастую в 1,5-2 раза дороже продукции известных производителей. А, скажем, цены в «Кондитерской Волконского» и вовсе удивляют: батон здесь стоит 4,90 грн., тостовый хлеб (800 г) – 20 грн., хлеб «Бородино» (800 г) – 41 грн. «Цена на товар далеко не всегда адекватна его качеству, и в первую очередь это касается элитных магазинов. Если говорить об элитной пекарне, то покупатель, скорее всего, приезжает туда не за отменным вкусом, а чтобы показать, что он покупает хлеб именно здесь», - резюмирует Мария Колесник. ГЛАВНОЕГлавная украинская тенденция развития рынка хлеба последних лет – это укрупнение и концентрация производства. Вместе с тем, учитывая рассредоточенность населения, специалисты прогнозируют, что современные мини-пекарни будут по-прежнему играть значительную роль в хлебопекарной отрасли Украины. Крупные игроки рынка полагают, что мини-пекарни должны занять несколько иной сегмент рынка (кстати, наиболее дорогой) – булочек, пирожных, эксклюзивных сортов хлеба, оставив производство «социальных» сортов хлебным «монстрам». Кстати, европейский опыт работы мини-пекарен показывает, что прибыльность частного хлебного бизнеса прежде всего зависит не от цены, а от объемов и наличия постоянной клиентуры, воспитанной на определенном ассортименте и качестве.
Распечатать
отправить по e-mail
написать редактору
на эту же тему:
№ 78 (719), Пятница 25.04.08
ГМО и крупный бизнес: кому выгоден голод на планете
На создании искусственного дефицита еды строятся капиталы
№ 74 (715), Понедельник 21.04.08
Тимошенко супермаркетам не указ. Цены растут. Доказательства
Что имеем на полке и в кошельке
№ 67 (708), Четверг 10.04.08
Как заработать на росте цен на продовольствие
Еда будет дорожать еще несколько лет. Украине грех не воспользоваться
№ 64 (705), Понедельник 7.04.08
Рога и копыта дефицита, или Как Украину мясом завалят
Тимошенко предлагает неограниченный импорт мяса и мясопродуктов
№ 62 (703), Четверг 3.04.08
Еда, которая сокращает жизнь. Рейтинг самых опасных продуктов
Медики уже давно озвучили «противоядие»
реклама
Последние новости
Выпуск новостей 30 апреля. Семенюк заявила о начале переворота, Тимошенко боится покидать Украину
БЮТ потребует уволить губернаторов, которые не обеспечат явку подчиненных Семенюк
Иран отказался от доллара при рассчетах за нефть
США планировали ядерный удар по Китаю
БЮТ оспорит регистрацию Блока Тимошенко
Интервью
17.04.2008
|
18:13
Николай Катеринчук: «Кастинг на роли Тимошенко и Ющенко проведем в мае»
10.04.2008
|
16:27
Леонид Каденюк: «Когда облетаешь планету за 90 минут, многое понимаешь»
03.04.2008
|
17:39
Александр Волков: «Черновецкий победит даже Тимошенко»
27.03.2008
|
10:43
Андрей Шкиль: «Членство в НАТО - это как надпись: «Мин нет. Можно входить»
25.03.2008
|
18:39
Александр Лавринович: «Партия регионов объединяет не меньше патриотов, чем любая другая»
META
.meta_news_block p { margin-bottom: 2px; margin-top:2px; display:list-item; margin-left:20px}
.meta_news_block a:link, .meta_news_block a:visited, .meta_news_block a:hover, .meta_news_block a:active { font-family:Arial, Helvetica, sans-serif; font-size:12px; color:#000000}
.meta_news_block a:hover { color: #cc0000}
Загрузка...
RSS • Реклама • Контакты • Карта портала • Рассылки
© Газета "СЕЙЧАС", 2008
© Информационное агентство ЛIГАБiзнесIнформ, 2007-2008
© Информационно-аналитический центр "ЛІГА", 1991-2008
Все права на материалы, размещенные на портале ЛІГА.net, охраняются в соответствии с законодательством Украины.
При цитировании и использовании любых материалов ссылка на газету “СЕЙЧАС” обязательна. При цитировании и использовании в интернете гиперссылка (hyperlink) на газету “СЕЙЧАС” (http://times.liga.net) обязательна. Републикация любых материалов газеты “СЕЙЧАС” возможна только с письменного согласия газеты “СЕЙЧАС”
shell
datamax
qtek
spartherm
kiev apartaments rent
dimplex model silver (sp4)
-
3d
5004.13 ()
6131
-4361
shell
orly
lucent definity